Recept skånsk limpa

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Skånsk limpa

En saftig och god skånsk limpa. Limpan går utmärkt att frysa.

Utskriftsvänlig version

Skånsk limpa med sökord som skåne, råg, bröd, påskmiddag och jul

Ingredienser (4 portioner)

  • Dag 1
  • 5 dl vatten
  • 4 ½ dl fint rågmjöl
  • Dag 2
  • 50 g jäst
  • 1 ½ dl vatten
  • 2-3 tsk salt
  • 7 ½ + 11 dl rågsikt
  • 11 dl vetemjöl special
  • 4 dl vatten
  • 1 ½ dl rapsolja
  • 2 dl ljus sirap
  • Limpstrykning
  • 2 + ½ dl vatten
  • 1 msk potatismjöl

Tillagning

  1. Dag 1: Mät upp fint rågmjöl i en stor bunke.
  2. Koka upp vattnet och häll det äver mjölet
  3. Täck över bunken ordentligt och låt stå över natten.
  4. Dag 2: Lös jästen i vattnet och häll det i bunken.
  5. Tillsätt den lilla mängden rågsikt och salt.
  6. Arbeta degen i några minuter.
  7. Täck över och låt jäsa i 1 timme.
  8. Tillsätt den stora mängden rågsikt, vetemjöl, sirap, rapsolja och vatten.
  9. Knåda i maskin på medelhastighet i 7-8 minuter.
  10. Täck över och låt jäsa i minst en timme. Slå ner degen efter halva tiden.
  11. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ordentligt.
  12. Dela degen i 4 delar och rulla till runda bullar.
  13. Låt vila under bakduk i 10 minuter.
  14. Forma bullarna till avlånga limpor och lägg dem i en smord braspanna.
  15. Strö över mjöl och låt jäsa i c:a 45 minuter under bakduk.
  16. Sätt ugnen på 250 grader.
  17. Ställ in bröden på nedersta falsen i ugnen och spruta in vatten med en blomspruta.
  18. Sänk värmen till 200 grader efter 5 minuter.
  19. Vädra ugnen efter ytterligare 10 minuter.
  20. Grädda i c:a 50 minuter totalt.
  21. Limpstrykning: Koka upp två deciliter vatten.
  22. Blanda en halv deciliter vatten med 1 msk potatismjöl och häll det i det kokande vattnet under omrörning.
  23. Koka upp.
  24. Pensla de färdiggräddade bröden med blandningen.
  25. Låt dem svalna på ett galler.

Kommentera detta Skånsk limpa recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013