Recept grekiskt lantbröd

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Grekiskt lantbröd

Ett enkelt sätt att baka sitt lantbröd på, som ger ett fantastiskt resultat. Fuska dock inte med jäsningen. Det är den som gör brödet luftigt och ger dess arom. Lantbröd finns i olika varianter från Norrland till Medelhavet.

Utskriftsvänlig version

Grekiskt lantbröd med sökord som vetemjöl, buffé, olivolja, bröd och vitt bröd

Ingredienser (2 portioner)

  • 75 g jäst
  • 1 ½ msk havssalt
  • 8 dl ljummet vatten
  • ½ dl olivolja
  • 1 msk honung
  • 1 ½ kg vetemjöl

Tillagning

  1. Smula ner jästen i en riktigt stor bunke.
  2. Häll på vatten. Rör om och tillsätt oljan, salt och honung.
  3. Häll i mjölet och arbeta till en fast deg. Det gör man enklast med maskin eller elvispens degkrokar.
  4. Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.
  5. Knåda degen igen och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
  6. Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två limpor.
  7. Låt jäsa i 1 timme på plåten under bakduk.
  8. Sätt ugnen på 275 grader.
  9. Grädda långt ner i ugnen tills brödet fått en gyllenbrun färg. Tar 10-15 minuter
  10. Lägg sedan på folie på limporna och sänk värmen till 200 grader.
  11. Gräddas totalt 50 minuter.
  12. Ta ut bröden och pensla eller spruta på vatten.

56 kommentarer

  1. Jill:

    5 stjärnor

    Det här receptet är fantastiskt bra, ny favorit! (men fuska inte med jäsningen som författaren säger :)

  2. Petra:

    5 stjärnor

    Otroligt att ett bröd med enbart vetemjöl kan bli så mustigt. Det tar lång tid innan man får njuta pga all jäsning, men det är väl värt väntan. Rekommenderas!

  3. Fricken:

    5 stjärnor

    Herregud, vilket jäkla bröd.
    Jag bytte ut 1 dl av vattnet mot soyamjölk. Vet inte om det gjorde nått. Sjukt gott bröd hur som helst. Provade direkt från ugnen med enbart lite olivolja och havssalt.
    Stort TACK.

  4. Ninni:

    Bytte ut 300g vetemjöl mot rågsikt och lade i 100g pumpakärnor och 50g sesamfrön. Håll tummarna för att det blir bra. :)

  5. Annie 5 år och Pappa:

    5 stjärnor

    Detta grund recept använder jag och dottern varje vecka. sedan så varierar vi med nötter, soltorkade tomater, ananas o.s.v.

  6. Robin:

    Smakar inte brödet jäst när det är så mycket av det i degen?

  7. Receptcentralen.se:

    @Robin:

    Den relativt långa jästiden gör att det inte är någon risk för bismaker från jästen. Sen är detta ett av våra mest uppskattade brödrecept så du vågar nog prova.

  8. Natalie Jacobson:

    Hej! Är jättesugen på att prova detta bröd, men tänkte bara fråga om det är någon som har testat att göra det som portionsbröd? skulle det funka tror ni?

  9. Anna Liljeros:

    5 stjärnor

    Jag valde att inte knåda utan att bara vika ihop brödet några gånger efter varje jäsning. Det blev e n o r m t högt och exakt fyrkatigt fast det var utan form. Väldigt bra recept, tack!

  10. Natalie Jacobson:

    5 stjärnor

    Har nu testat att göra detta bröd med lite modifikation, och som portionsbröd. Underbart bröd! Tack!

  11. hiare:

    5 stjärnor

    haj haj

  12. Onnah:

    4 stjärnor

    Gott och ganska enkelt bröd. Tycker dock att det fattas något. Kanske ska pröva med nötter? =)

  13. Linnea:

    5 stjärnor

    JÄTTEGOTT! Fick till en väldigt svulstig deg som det var ett nöje att knåda och klämma på emellan jäsningarna :) Saftigt och smakrikt trots de få ingredienserna! Nästa gång ska jag pröva att ha fetaost, oliver och soltorkade tomater i degen. MUMS!

  14. Mattias:

    5 stjärnor

    Helt underbart. Tackar & bockar.

    // M

  15. Hej:

    4 stjärnor

    brödet ligger i ugnen just nu. Stänkte ner en och en halv vitlöksklyfta och en tsk rosmarin. Får se hur det smakar :)

  16. jasemin:

    Hur mkt bröd blir det?? till hur många pers?

  17. Fia:

    5 stjärnor

    Ett väldigt enkelt o super gott bröd. Jag brukar pensla med ägg o srö över hirs frön det blir jätte gott. Vi rostar alltid det här brödet o barnen älskar det.

  18. bosse:

    ja...hade man bara varit arbetslös och utan ett liv så kanske man kunde lagt 5 timmar på o baka bröd

  19. Receptcentralen.se:

    @jasemin:

    Det blir 2 st bröd.

    @bosse:
    hehe, detta bröd tar inte 5 timmar och den mesta av tiden av bakning sköter bröden sig själva. har man jobb så har man dessutom tid att skaffa en maskin som sköter själva knådandet och då är det nästan inget jobba alls.

  20. Max:

    Har knådat som ett djur. Har du inte degkrokar eller dylikt gäller det att man man har muskelmassa och psyke som en triathlonutövare. Hoppas det smakar

  21. emelie:

    4 stjärnor

    Super gott bröd,testade med nötter i! varför ska alltid män klaga när det tar längre än 10 min att göra:S Skit i att baka brödet då,det tar lång tid att baka bröd! Och det ska vara jobbigt att baka bröd när det gäller knådningen för då har man bakat det med kärlek. tänk på bagare som bakar bröd i stort sätt varje dag(är bagare själv).
    tack för ett gott recept,ska jag göra många fler gånger=)

  22. Sussi Hägg:

    5 stjärnor

    Oj vad fint bröd det blev :)
    Jag bytte ut ca: 500 gr av mjölet till Manitoba Cream.....jösses det blev kanon!!

  23. Metz:

    5 stjärnor

    Superenkelt och gott. Mitt bästa bröd någonsin!

  24. Tesfity:

    5 stjärnor

    Ojojoj det går absolut inte beskriva jag bytte 8dl vatten med 4dl vatten och 4dl mjölk blev Göttttttt.
    Tackar

  25. Simon:

    5 stjärnor

    Fantastiskt bröd! Har experimenterat med hälften fullkornsvetemjöl, samt att ha i en liten del grovt rågmjöl. Har även gjort småfrallor av detta bröd. Just nu har jag gjort originalreceptet + en tesked Marmite och hackade valnötskärnor.

  26. Alice:

    Jag har inget folie :/ O brödet ska jäsa i en timma till nu o ja kan inte gå ut o köpa nåt.. va ska ja göra?? går de utan folie tro?

  27. Receptcentralen.se:

    @Alice
    Nu får man ju anta att ditt bröd är färdigbakat. Men man kan såklart även jobba med lite lägre temperatur i ugnen.

  28. Tobias:

    Hej, jag tänkte baka det här brödet men undrar ett par saker; om man vill ha t.ex. nötter eller annat krafs i, vid vilket moment ska man tillsätta det? Tillsammans med oljan, saltet och honungen?

    Och ska man inte snitta bröden?

  29. Peter:

    Hej!

    Jag har nyss upptäckt att det är roligt att baka, men de bröd jag har bakat blir ganska torra snabbt, även om man förvarat det i frysen osv.

    Hur är detta brödet, blir det torrt snabbt, och hur gör man generellt för att få hembakade bröd saftigare så de håller sig längre?

    Tack & hej :-).

  30. bianca:

    5 stjärnor

    hej
    jag har gjort brödet några gånger nu och det5 blir bara godare och godare för vardera gång. jag blandar inte i något men brödet är ändå fantasktiskt, man kan vara en nybörjare och ända göra detta bröd galant

  31. Tyra:

    5 stjärnor

    Hittills det bästa brödet jag bakat - och detta är INNAN det är klart!

  32. Osäker:

    Hej
    Är helt ny på det här med bakning så jag har ett par rookie frågor. Saltet är det havsflingsalt? Tänkte att det är ju ganska stor skillnad i vikt på olika typer av havssalt(strö fling grov etc).
    Sen undrar jag om knådningen mellan jäsningarna, är det bara snabbt i maskinen(5-10sek) el ska man hålla på ett tag?

    Tack på förhand.

  33. Bagarberta:

    Degvätskan ska alltså inte värmas i detta bröd!?

  34. bagarberta:

    Ursäkta... Läste igenom receptet lite dåligt. :P

  35. Dr T:

    Har samma fråga som "Osäker". Saltet - 1 1/2 msk havssalt. Samma eller mindre volym om man använder vanligt bordssalt?

  36. Kristina:

    4 stjärnor

    Gott och bra konsistens men något tråkig smak. kanske ska ha i nåt nästa gång.

  37. Helene:

    4 stjärnor

    Gott bröd, jättegott att doppa i olja - balsamvinäger!! mums

  38. Alexx:

    Ska brödet vara långt ner i ugnen under hela gräddningstiden?

  39. Annelie:

    5 stjärnor

    Ett väldigt gott bröd som jag härefter kommer göra emellanåt.Knaprigt på utsidan och så där lite härligt segt inuti.Men min ugn är nog lite varm så nästa gång sänker jag värmen.Jag bakar det mesta brödet själv men detta var ett av de absolut godaste jag gjort, enligt min man.Och jag kan nog bara hålla med honom....:)

  40. Björn:

    5 stjärnor

    Väldigt trevligt bröd som lyckats få mig att börja baka bröd istället för att kköpa det. Visst, det- tar lång tid från start till färdigt bröd, men aktiv baktid är inte ens en halvtimme.

    Angående saltfrågorna, testa och se vad ni tycker :) Jag har testat med lite olika smaksatta salt och buljongtärningar vid något tilfälle. Blir grymt gott!

  41. Anne:

    5 stjärnor

    Lättbakat och mycket gott! Degen sköter sig själv och resultatet är fantastiskt!

  42. Mathias:

    4 stjärnor

    Efter sista jäsningen på plåten lär man ha en kremeringsugn för att få in brödet :) Helvete vad stora limporna blev

  43. Anders:

    4 stjärnor

    Jätte gott bröd, men det blev en dyr historia min hushållsasistent gick sönder.:( rekommenderar att göra degen i två omgångar

  44. Nina:

    5 stjärnor

    Supergott bröd, kan varmt rekommenderas. Jösses vad de jäste!! Jag tog lite rosmarin uppe på brödet och det blev jättegott.

  45. danis:

    5 stjärnor

    kanon gott ... bästa receptet

  46. Fanny:

    5 stjärnor

    Hej ska baka bröd på hemkunskapen då vi ska ta fram recept och inköpslista själva. Men vi har inte så lång tid på oss.
    Vi ska baka bröd med temat grekland (i alla fall min grupp)För vi ska göra grekisk sallad. Älskar grekiskt lantbröd!

    Men någon som har tips på grekiskt bröd som går att göra under 1 timme 50 min?

  47. Robert:

    1,5 kg vetemjöl vart ju 25 dl vetemjöl. Men det vart ju hur mycket som helst. Känns nästan för mycket. Stämmer det eller? Nån annan med samma problem???

  48. Tommy:

    Jag har tänkt baka detta bröd i min vedeldade bakugn, men då går det ju inte att sänka värmen hur som helst, funkar det ändå?

  49. Stisse:

    Kan man halvera receptet? I så fall, rakt av? Hur blir det i varmluftsugn? Med ånga (inkastat vatten)?

  50. Agne Lindbom:

    5 stjärnor

    Jag bakade de med Manitoba Cream,jösses e bara förnamnet,,,,

  51. Agne:

    5 stjärnor

    Grädda långt ner i ugnen ,,, ja e glad att de ens fick plats i ugnen .

  52. Mohamed:

    Den gris haram haram

  53. Ahmed:

    Malet gris inte ät

  54. Receptcentralen.se:

    0 stjärnor

    Nej Mohamed det är inte gris men det är gott när man lindar in det med bacon

  55. Mohamed:

    Kolla i Syrien betyder honung gris

  56. Ingrid:

    5 stjärnor

    Jag tar c:a 1.25 kg vetemjöl,det blir c:a 20 del. 1,5 kg blir för mycket, tycker jag.

Totalbetyg: 4,6 baserat på 33 betyg

Kommentera detta Grekiskt lantbröd recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013