Recept ciabatta

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Ciabatta

Att baka ciabatta är inget för den ovane eller otålige bagaren. Det tar nästan två dygn innan man får smaka. Men det är det värt. Har man bråttom är det bättre att uppsöka närmsta bageri.

Utskriftsvänlig version

Ciabatta med sökord som medelhavsmat, durumvete, bröd, mackor och mjöl

Ingredienser (6 portioner)

  • Fördeg
  • 3 g jäst
  • 2 ½ dl vatten
  • 4 dl vetemjöl
  • Deg
  • 6 g jäst
  • 2 ½ dl vatten
  • 4 dl durumvete
  • 2 dl vetemjöl
  • 10 g havssalt
  • olivolja

Tillagning

  1. Fördeg: lös upp jästen i vattnet och vispa i mjölet.
  2. Häll i en plastlåda och låt stå i minst 24 timmar.
  3. Deg: lös upp jästen i vattnet. Tillsätt mjölet, saltet och fördegen. Knåda i minst 10 minuter.
  4. Olja in en ungsplåt med höga kanter och lägg i degen jämt över hela. Ringla på olivolja.
  5. Jäs i minst en timme.
  6. Sätt ugnen på 250 grader.
  7. Stjälp upp degen på en durumvetemjölat bakbord. Dela den i 6 delar.
  8. Olja in plåten ytterligare och lägg dit delarna. Låt jäsa i minst 30 min.
  9. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter. Sänk värmen till 200 grader och spruta in vatten med en blomspruta.
  10. Grädda i 10 minuter. Spruta in mer vatten.
  11. Grädda i 10 minuter till och ta ut. Lägg ciabattorna på ett galler och spruta på vatten.

Kommentera detta Ciabatta recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013